Restaurant
Vorspeisen
Gebratene Garnelen „Asia“
mit grünem Algen-Sesam-Salat, Kirschtomaten und Blattsalaten
Geräuchertes Forellenfilet
mit Kaviar-Sauerrahm, winterlichen Blattsalaten und
Kren-Obers-Mousse
Spicy Beef Tartare
auf Ruccolasalat mit eingelegten Artischocken
und Wachtelspiegelei
Suppen
Festtagssuppe
(Kräftige Ochsenbouillon mit Grießknöderl, Leberknöderl, Butterknöderl,
Kaspressknödel und Tafelspitzfleisch)
Zwischengerichte
Handgemachte Grammelknödel
Zwei kleine Grammelknödel auf Sauerkraut
Tiroler Schlutzkrapfen
Hausgemachte Spinat-Topfen-Ravioli mit brauner
Schnittlauchbutter und Parmesan
Fische
Risotto mit gebratenen Garnelen
4 Stück gebratene Garnelen auf Weißweinrisotto mit
Kirschtomaten und Champagnerrahm
Gebratenes Wallerfilet
auf Wurzel-Dill-Gemüse und Salzkartoffeln
Zanderfilet
in Pommerysenf-Sauce auf Sauerkraut und Kartoffelpüree
Hauptgerichte
Geröstete Milchkalbsleber
in Schalotten-Balsamico-Sauce mit grünen Bohnen
und Bratkartoffeln
Geschmorter Ochsenschwanz
in Rotweinsauce mit Schmorgemüse und Kartoffelpüree
Wiener Schnitzerl vom Kalb
in Butterschmalz gebacken mit Kartoffeln und Preiselbeeren
Cordon Bleu vom Kalb
in Butterschmalz gebacken mit Kartoffeln und Preiselbeeren
Klassisches Backhendl
auf Kartoffel-Vogerlsalat und Preiselbeeren
Desserts
Hausgemachte Sorbets und Eis
Klassische Palatschinken und Topfenknödel
Weißes Mohnmousse
mit eingelegten Dörrpflaumen und Cassis-Sorbet
Bergkäse vom Lafferhof in St. Johann
mit Feigensenf und frischem Baguette